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作为一个在广东打工生活多年的地道四川人，每逢亲朋好友相聚，都会选择湘菜馆，比较出名的湘阁里辣，他这个名字起得好，用了云南香格里拉谐音，便于好听。其实里面没有多少菜谱，。主打招牌剁椒鱼头，其他的小炒肉，小炒黄牛肉，干锅泥鳅，永州血鸭，干捞粉丝，干锅茶树菇，梅菜扣肉，手撕包菜等等，。真的可以这么说，川菜系列里面，这些菜都被包括在里面了。丰富的川菜系列肯定是湘菜不能比的。那问题来了，为啥在广东湘菜打败了川菜呢？
个人总结有以下几个方面，湘菜馆在装修方面下了相当的功夫，川菜馆在这一方面占劣势。最关键的一点，在广东没有很正宗的川菜馆，要不是外省人打的川菜馆名气，要不就是半桶水师傅弄的川菜不像川菜，粤菜不像粤菜，湘菜不像湘菜，基本上把川菜牌子都搞砸了。记得有一年去吃一家才开的川菜馆，还起名正宗川菜王，当那个菜一端上桌，立马感觉不对劲，人家说色香味全，首先视觉效果都不对，拿着筷子一尝，那个味哪里是川菜味？吃都没吃直接结帐走人，又跑去湘阁里辣吃湘菜。在广东多年要想吃到正宗的川菜馆好难好难，我时常在想，为什么那些搞餐饮的四川人，为啥不来广东好好把川菜整起来呢？也许是川菜被某些半桶水把这个牌子给搞砸了，越来越多的人认为湘菜好过川菜，说句实话，正宗的川菜可以吊打湘菜，不管是品牌方面，还是味道方面，好的川菜吃一次要回味无穷，我也好久没有吃到了。那个时候就是一个小小的川菜馆里面都有好多有特色的菜，像我们家附近县城那个豆花肥肠，回锅肉，干锅羊杂，土家鸡，酸菜鱼等等，想起都口水直流！
湘菜在口感上其实接近于川菜，相比较而言，川菜一个菜可以做出好多种菜单，。比如一个茄子，可以用来干煸炒，可以凉拌，可以红烧，可以整个清蒸，。清蒸拌酱吃得最爽，。我虽然是四川人，我也算半个湖南人，老婆是湖南东安的，也经常吃到湖南菜，他们那边主要是以辣为主，。而川菜是综合各种味道，（麻辣香）
可能我这么一说，很多人会持不同意见，但是如果你亲自去四川或者重庆，吃遍川菜，再来评价川菜与湘菜，我相信80％的人还是会认为川菜好过湘菜。
湘菜在广东占优势有的人说是湖南人多，其实在广东四川人不会比湖南人少，还是半桶水把川菜搞砸了。也希望吃货们亲自去四川或重庆品尝各种美味，，！
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